Produits de Teroire

Introduction

La région Souss-Massa est réputée par les produits de ces terroirs qui représentent un patrimoine matériel et immatériel de la région, profondément ancré dans l’identité des populations.
Grâce à leur grand potentiel gustatif, les produits terroirs de Souss-Massa sont de différents usages : gastronomique, cosmétique, médecine alternative et esthétique.

Argan

l’Argan est une huile dorée et légèrement sucrée. Elle se déguste avec du pain, et s’utilise comme arôme pour renforcer les saveurs des plats.
l’Argan cosmétique se décline en huile, savons, lotions et shampoings. La production de l’Argan se concentre dans la Réserve de Biosphère de l’Arganeraie, qui s’étend sur le territoire de la Région et dans des provinces avoisinantes.

Amlou

Un mélange d’amandes, d’Argan et de miel, Amlou . Nutritive qui agrémente les petits-déjeuners et gouters, il accompagne aussi certains plats, notamment Berkouks ou Tagoula.

Safran

Le Maroc est le quatrième producteur mondial de safran dont la culture joue un rôle socio-économique important. Elle permet la valorisation des terroirs des régions de production et génère un revenu supplémentaire pour les populations rurales.

Le safran est une épice utilisée depuis plus de 3 000 ans. C’est une plante cultivée dont est extrait le safran, une épice alimentaire bien connue aux multiples bienfaits. Le safran est une plante riche en magnésium, manganèse, fer, bêta-carotène et vitamines B6, B9 et C.

Il est utilisé en cas d’anxiété, d’angoisse, de stress, de fragilité émotionnelle, de dépression légère à modérée et de dépression post-partum. Le safran est également employé pour soulager les insomnies provoquées par l’anxiété.

Miel

La région du Souss-Massa, se trouve être l’une des grandes références nationales en termes de production du miel. Celle-ci est privilégiée avant tout par un fort potentiel naturel, une flore abondante et diversifiée, qui permet aux abeilles de butiner des fleurs de qualité.

La région offre un miel de qualité, dont les variantes suivent les paysages de butinage :

  • Miel d’agrumes à la plaine du Souss.
  • Miel de thym, de caroubier ou encore d’eucalyptus à l’Anti-Atlas…

Condiment de premier choix, le miel est aussi un remède traditionnel
aux multiples vertus.

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